AziendaIl podere si trasforma in un azienda moderna e funzionale e diventa punto di riferimento della produzione vinicola maremmana, all�azienda e al suo enologo il merito di aver dimostrato, quanto un'uva considerata complementare come il ciliegiolo possa essere convincente se vinificata in purezza. Oggi la figlia Sabrina erede della passione di Vinicia e Paolino, insieme al marito Paolo hanno assunto la gestione e la responsabilita' dell' azienda vinicola che nel frattempo, con il suo impareggiabile Poggio Ciliegio, ha ottenuto successi e riconoscimenti.
Vigneti
I vigneti di produzione hanno un'estensione di circa 5 ettari con Sangiovese, Ciliegiolo... Il terreno collinare su cui nascono e' di medio impasto con forte percentuale di scheletro, fattore importante che conferisce notevole freschezza alle uve.
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Allevamento VitiIl sistema d'allevamento e' a Guyot doppio con 3.800 piante per ettaro e un carico di 12 gemme per ceppo. Nei vigneti il lavoro e' svolto con cura, rispettando scrupolosamente i cicli della natura. I trattamenti antiparassitari sono ridotti al minimo e la concimazione e' fatta esclusivamente con sostanze organiche.
Le Fasi del Vino
Tutte le fasi produttive (cura del vigneto, vinificazione, imbottigliamento), sono seguite personalmente da Sabrina sotto l'attenta guida di Attilio Pagli e Giacomo Cesari del gruppo Matura. Eleganza ed equilibrio, freschezza ed fruttuosita' i vini di Rascioni & Cecconello sono espressione del territorio di produzione.
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